يُقبل الطلبة في جامعة الإمارات العربية المتحدة على أساس تنافسي، بناءً على تقييم مؤهلاتهم الأكاديمية، وفي حدود الطاقة الاستيعابية المتاحة لكل كلية، وِفقًا للشروط والضوابط المعتمدة في سياسة القبول الرسمية التي تصدرها الجامعة سنويًا.
في إطار دفع عجلة التنمية وتلبية متطلبات مجتمع دولة الإمارات العربية المتحدة في مختلف المجالات، أسست الجامعة برامج متميزة للدراسات العليا في تخصصات متعددة في كلياتها التسع وبإمكان الطلبة التقديم عبر الإنترنت لبرامج الدراسات العليا التالية: "استيفاء المتقدم للحد الأدنى لمتطلبات القبول في برامج الماجستير والدكتوراه لا يعني بالضرورة ضمان قبوله" فجامعة الإمارات لديها معايير تنافسية لقبول الطلبة والتي تأخذ بعين الاعتبار أوراق اعتماد شهادات التخرج لمقدم الطلب وكذلك من أين تخرج.
يتيح برنامج التبادل الطلابي لطلبة البكالوريوس الذي توفره جامعة الإمارات للطلبة الجامعيين من جامعة الإمارات والجامعات الشريكة فرصة التسجيل في مساقات التي تطرحها الجامعة المستضيفة للحصول على ساعات معتمدة تحسب ضمن الدرجة العلمية التي يحصل عليها الطالب من جامعته الأصلية. ترحب جامعة الإمارات بالطلبة الأجانب من الجامعات والمؤسسات الشريكة. ويساعد هذا البرنامج في التنوع الثقافي لجامعة الإمارات، حيث يدرس في جامعة الإمارات حاليا طلبة من أكثر من 60 جنسية حول العالم. كما توفر الجامعة من خلال هذا البرنامج فرصة الدراسة والعمل مع أشخاص من ثقافات أخرى لتطوير المهارات الشخصية والمهنية للطلبة، وبذلك يتخرج الطلبة من جامعة الإمارات وقد كونوا آفاق أوسع، والعديد من الصداقات الدائمة، والوعي الثقافي والعالمي.
