كانت كلية العلوم من بين أولى الكليات التي تأسست منذ تأسيس جامعة الإمارات العربية المتحدة في عام 1976. وتضم الكلية خمسة أقسام أكاديمية: علوم الحياة ، كيمياء، علوم الأرض، علوم الرياضيات، و  الفيزياء. وتطرح الكلية ستة برامج بكالوريوس في: علوم الحياة ( تخصص بيئة وبيولوجيا الكائنات الحية، وتخصص بيولوجيا خلوية وجزيئية)، الكيمياء، الكيمياء الحيوية، علوم الأرض، علوم  الرياضيات، والفيزياء ( تخصص فيزياء عامة، تخصص علوم الفضاء)