تم تكريم الأستاذ الدكتور ساجد مقصود من قسم علوم الغذاء من قبل معالي زكي نسيبة الرئيس الأعلى لجامعة الإمارات العربية المتحدة كأحد الباحثين المتميزين من حيث نتائج البحوث المتميزة المنشورة في مجلات علمية مرموقة (مصنفة سكوبوس) خلال الفترة (2021-2018) في مجالات المكونات الحيوية النشطة لحليب الإبل والتمور وخواصها الوظيفية والغذائية. كما تم اختياره مؤخرا كعضو في مجمع محمد بن راشد للعلماء. وتم إدراجه كأفضل 2٪ عالم من قبل جامعة ستانفورد.